韦氏识字，数量有限，就是会背些列女传之类，她并不过来，只有文翰，拿着书研究半天，最后感慨：“我还是不如文瑾，他有时候字都不认识，却就是比我想得深，懂得也多，是他看书比我细，比我肯用心。”从那以后，文翰读书不只是看书上的解释，还用心去理解那个解释，他对论语理解掌握水平突飞猛进，不亚于天天在学堂，跟随先生念书的优秀孩子。
接下来的日子，文瑾和文翰试验了多次。文瑾是化学课上学来的，对步骤和用料，记得十分精准，可惜原材料不对，她又没法测定其纯度，只好一遍一遍的试，折腾了七八天，配料终于冒泡了。
她一共用了三个配方，把鸭蛋分缸腌制，七八天之后，腌制过程结束，文瑾亟不可待得抽了些试样磕开检查，有两缸成了，一缸坏掉。
文瑾把最好一缸的配方记下来，把另一缸的分给亲朋邻居吃了。然后，开始了大量的腌制。
石灰、草木灰和碱土，反应生成苛性碱，鸭蛋泡进去，碱液遇到蛋白质，发生化学变化，这就是腌制的原理。
六七天时间，化学反应就完成了，接下来，就是储藏和运输的问题。
用腌制的汤料和泥，把腌好的鸭蛋包上，然后再滚上麦衣。（书上是稻壳，文瑾没有，自作主张，换成麦衣）
没有橡胶手套，直接接触碱液和成的泥巴，双手的皮肤都被腐蚀烂了，又红又肿，疼得要命，大山来了，见到很心疼，回家让铁山把灰鼠皮的毛烧掉，给他们做了好几双皮手套，这才解决问题。
王继善亲自拿着变蛋样品，去了一趟省城。他记得是这个味儿的，可还是不确定，二十天便赶回来，还把亲戚带来了，看到文瑾时，两眼都能冒出星星来：“对的，就是那个味。”
“王伯伯，先别高兴，咱们再打开尝一尝，据说能存放半年的，可现在才存了一个月。”
“应该不会错的。”王继善商海老油条了，此刻也按耐不住心中的激动。
“我半个月前尝过，都馋了。”文瑾一副忍不住的模样，王继善听了，自然明白什么意思，心里对文瑾评价更高了一层。
随便从缸里拿出一个松花蛋，剥开，看到墨绿有些发黑的蛋白，微微闪着光泽，王继善连连点头。文瑾又剥了几个，用凉开水冲洗干净，切了一盘，请王继善和他亲戚沈先生品尝。
沈先生穿戴很讲究，细布长衫，头上束发的玉冠莹润瑞泽，应该是上好的羊脂玉，身上没有更奢华的装饰，整个人显得大气又内敛。
韦氏和文翰，根本就看不出这人有钱，虽然三人都不懂玉，文瑾好歹还有点见识，那娘俩自然不识货，韦氏后来感慨过一句：“那种细布，不知怎么纺出的线呀。”原来她的重点，都放那个上面了。
沈先生亲自和文瑾讲价钱：“你只要答应只卖给我家，一个三十钱，我派人来运，每次现结。我会给你一些散钱，但不会很多，毕竟铜钱不好带，多的都是银子，可行？”
“行！”文瑾点头，她估计一个变蛋，大概能卖一百钱，虽然对方拿走了大多数的利润，可给他的也十分可观，可观到了以前让他做梦也没想到的地步。
王继善这人，还真不错，若是他只说比咸鸭蛋贵一倍，那就是六文，文瑾也会痛快卖出的，这都比他预想的多了呀。
沈先生也不错，运输、储藏过程，会有损耗，也很费钱，他们担负着商品流通过程中，风险最大的一环，但却并没有对文瑾这边多么苛刻。
文瑾很满意。
文翰和韦氏，简直是狂喜了。
沈先生见文瑾答应很爽快，却很平静，连惊讶的眼神都没有，看文瑾的眼光，略微沉了一下，就那么一闪，就过去了。
腌制好的五百来个鸭蛋，随沈先生一起走，沈先生给了文瑾两个五两的银锞子，上面打着，整个河东人最信赖的“恒信”字样，光那两个字，都不是普通人所为，文翰立刻就临摹上了，文瑾也觉得，肯定是真的。
这个时候的假货，非常少。何况王继善也跑不了，划不来为了十两银子骗人。
剩下的是一个锯开的银锞子，目测不会少于二两半，王继善又给了两贯半铜钱。
“哎呀，文瑾，我听贱内说你给村里人尝了那鸭蛋。”王继善忽然想起来。
文瑾懊恼地一拍脑袋，转眼就笑了：“我给人说是腌坏了，别人再问起，我就说不小心打翻了石灰桶，再也配不出来了。”
“哦，好，就这么说。”
文瑾和王继善的对话，落在沈先生的眼里，他一直很平静，只有在王继善懊恼时，眉毛很轻地抖了一下。
这人可真深沉，绝不是自己能惹得起的。
万幸此人是友非敌，还很诚信，也比较君子。
送走沈先生，就该收稻子了。文瑾和文翰的手还没恢复，便打算请人收割，王大山来了。
“文瑾，我们能帮着你收稻子不？”
“行！”文翰很痛快地回答，“虽然只有不到三亩，我估计能收上千斤，我们就三人，哪里吃得完那么多，大山伯，分你一半。”
“不不，我不是这意思。”大山的脸又红得厉害，“文瑾，我家人多地少，我本不愿意来，老爹爹病了，明山，还没娶媳妇……”他语无伦次，说了半天，也没让人听明白。
“大山伯，你不会明年也想种水稻吧？”
一句话让王大山的脸，一下子红到脖子根。
“咱们两家关系这么好了，你竟然对我还难说出口。我本来就打算这稻子留两百斤来吃，其余都育秧，明年谁愿意种，随便来买，我负责教怎么插。不过，不管丰收，若是半路出了岔子，可不许找我。”
“不找，不找。”王大山的脸，简直不知该怎么笑了，“文瑾呀，哪里找你这么好个娃呀。”
“可是大山伯，种水稻要有水源保证的，得随时可以浇水，既不能旱了，也不能涝了，地皮得看着湿的发亮，但还不能见明水，你家的地有这么方便的条件不？”
“有，有，我家有块地，就离这溪流很近，嘿嘿，水从你家地旁流过去，拐两个弯儿，就到我家地边了。”
“这就好，你可以照着我这个水车样子做一个，到时浇地也方便。”
王大山脸上的感激，不知该怎么形容，只有一个劲地点头。
“明山怎么不来了？”文瑾打岔道。
“你想他来？”
“嗯呀。”
“他也这么说，爹爹非要说他引得你走歪道儿，不许呢，这回收稻子，我就带上他。”
“好呀。”
韦氏热情留大山吃饭，丈夫不在家，可是儿子和侄儿人虽小，却能顶起门户，她并没有女人在家不方便的感觉，反正是儿子陪客人。
大山拒绝了，能看出他急着回家，韦氏只好随他的意思，变蛋一个都没了，文瑾只好装了一藤篮的咸鸭蛋和新鲜鸭蛋，算是礼物，王大山见不肯带上，钱家人一脸的过意不去，红着脸接了。
文翰看着他走出村子，满脸喜悦，高兴地一拍巴掌：“哎呀，总算帮了大山伯一回，我这心里呀，好歹安宁了些。”
他还真是个经不起人情压力的。
背过韦氏，文瑾找文翰谈话：“哥哥，你若是想考试科举，就不能有这么重的报恩思想，你要有原则。”文瑾很严肃，文翰嘴动了动，却答不出来，最后，没点头，也没说不。
“报恩的方法很多，但若关乎原则，就不能有一点儿的退让，哪怕担一个忘恩负义的恶名。路遥知马力日久见人心，你好你坏，不是一件事一两天能看出来的。你要有自己的底线，否则，就和我在家种田吧。”
文翰很吃惊文瑾会这么说，但文瑾的话，更让他震动，眼睛都瞪圆了，他从来也没想过，想要科举入仕，除了现在得努力学习，其他方面竟然也得学习和努力。
官场里尔虞我诈，文瑾必须早早开始为堂哥打预防针，不然，将来怎么死都不知道。
文瑾把她观察到的那个沈先生的情况说了一遍，她也顾不得管文翰会不会怀疑自己什么了，反正，从现在开始，她要让这位堂哥早点成熟起来。
文翰第二天收水稻时，还时时发愣，让大山以为他病了呢。
大山这人，也没收过水稻，竟然把堂兄弟也带来了，三亩不到，六个棒劳力，一天便收割完了。
文瑾借了邻居魏叔叔的打麦场，用自制的脱粒机，就是圆木滚子上，钉了很多钉子，用脚踩着转圈，把稻子穗子放上面拍打来脱粒。可惜脱粒机太小，最多一人踩，两人脱，王家的人非要帮着干，大山和明山，以及保山和林山，两班换着，一班脱粒，一班摊开晾晒，晴好的天气也来凑趣，忙了几天，收割翻晒，全部完工。
竟然有一千三百斤，亩产四百多。
不光是山窝村，林津镇的人都知道了。没有好的种子，没有化肥，没有机械化的耕作手段，这个产量很让人吃惊了