而这一天第一批变蛋就要出缸，吴筠的心中也是很激动的。

晚上回家之后，吴筠一家和吴放一家都聚集在了吴筠家的小院子里。

吴平在众人瞩目下掀开了第一缸，吴筠随即抽取几个变蛋，一一磕开检验品质，果然都是成品。

十一口大缸接连被掀开，所有抽取的变蛋中只有一个是坏的。

吴平有些纳闷：“泥浆的配比应该是不会错的，其他的都好好的，为什么这一个失败了？”

吴筠想了想说道：“我估计应该是这个鸡蛋本身就是坏的，这种情况也算正常，真要是做到百分之百没有坏蛋也是不可能的。我们只有尽可能地将这种坏蛋的数量降低，在收购鸡蛋的时候把好关。”

吴平点了点头又问：“既然已经出缸了，像上次一样不就直接可以吃了，为什么还要再晾晒？”

“刚出缸的虽然可以吃，但是石灰味太重，而且外壳上的泥浆好些还是湿的。而晾晒之后石灰味会减弱甚至是完全消失，外壳的泥浆完全变干，就像是一层盔甲一样能在运输过程中保护蛋壳，避免挤压破碎。”

吴佳柔口中嚼着吴筠刚刚检验好的变蛋，了然地说：“原来是这样啊，你说的这些我也都记着了，吴筠，你到底什么时候才教我们做变蛋啊？我恨不得现在都能天天吃变蛋。”

吴筠指了指身边的大缸：“现在就能满足你的愿望，一会让大娘那个盆子过来装走一些留着吃，让你吃个够。至于这教做变蛋的事，就看三天以后这首批的变蛋卖得怎么样，要是没有把握赚钱我是不会让你们跟着冒险的。一旦能打开销路，我们两家就一起做变蛋一起挣钱。”

她这话一说，刘芳先不乐意了：“哎呦，傻妞啊，你这话说得可就见外了，咱们两家什么关系，那是多年的老邻居了，比正八经的亲戚还要亲，再说了小放和佳柔这阵子也没少白拿你的钱。可这如今有了风险你就自己扛着，不让我们帮忙了啊。真这样那就算是这变蛋真的卖得好了，我们家也不愿意干了，总不能让你们担着风险，我们白白赚便宜。”

吴铁豹也道：“就是，要干咱们两家一起干。再说了我看这变蛋就肯定好卖，咱们都爱吃说明这变蛋确实是好吃。就算是卖不掉了，我们自己吃也能吃得完，怕啥风险！”

他们夫妻俩都这么说，吴筠也就不再多废话了，直接就点头说：“好！之前是我狭隘了，既然如此，明天开始你们家也开始做变蛋吧。具体的流程你们前几天给我爹娘帮忙的时候应该已经知道了，明天让我爹把泥浆的配方告诉你们就可以了。具体需要的材料可以让我爹帮你们一起去买。”

吴佳柔一听自家也要做变蛋了，当然高兴地很，拍着胸脯说：“放心吧，卖不掉还有我呢，我一定能吃完！”

众人都齐齐啐她：“呸呸呸！乌鸦嘴！”

吴佳柔连忙捂住了嘴，吃吃笑说：“我错了我错了，我们肯定能卖得一干二净，让我一个都吃不着。”

“行了行了，这么晚了，咱们都赶紧睡吧，明天还有好多事呢，芳嫂子你一会拿个盆过来，我给你装一盆变蛋先吃着。”

王秀说着已经开始准备从缸里拿变蛋出来了。

“不行不行，我们家明天也一起做了，还吃你们的干什么。”

吴筠也帮王秀拿变蛋，回头对刘芳道：“大娘，刚刚是谁说的不让我见外的……”

“哈哈哈……好好好，我一会就拿盆过来。”

不一会刘芳就从家里端了个盆子过来，王秀给她装了满满一盆。

吴筠特意嘱咐道：“大娘，最好是晒晒再吃，更好吃些。”

刘芳高高兴兴地应了回家去了。

三天后，第一批变蛋经过了三天的晾晒，终于算是完美成功。

吴筠将这五千多个变蛋做了个大概的计划，因为要打开销路，所以第一批她本就没有打算挣钱。

她和吴放两家这几天在家里做变蛋搞出这么大动静，村里早就有人好奇地不得了了，吴筠也大方，粗略算一下，村子里大概百十户人家，每家平均五口人，每人一个变蛋也就五百多个。

吴平按她说的装了五百多个变蛋在村子里免费发放，村民们一听说免费都扎堆跑去领，吴平就一边发放一边介绍变蛋的吃法和优点，比如：保质期长啊、容易存放啊、不会像鸡蛋一样一碰就碎啊等等。

而吴筠依旧和吴放两兄妹去了县城，不过是带着满满一驴车的变蛋去的，为了多装些变蛋，今天没让小乐跟去，勉强装了二十个箩筐，大概四千个变蛋。

一进县城先去的陈府，吴筠想着既然早晚都是亲戚，多走动走动也无妨，她也没想沾陈府的光，只像平常的亲戚一样对待就可以了。

陈府的小厮回说老夫人一大早去郊外的大普寺上香为孙少爷孙小姐祈福。

吴筠心想不在家正好，省得又要一番客套。她挑了一个满一些的箩筐让陈府的小厮卸下去，交代了吃法，又嘱咐别让老夫人吃太多，这才让吴放赶着驴车继续走。

他们载着一车的变蛋将整个县城的大街几乎转了个遍，遇上酒楼或客栈就让吴放上门免费送一百个变蛋，并且留了清风茶楼的地址，若是吃着满意可以到那里去找吴筠购买。

如此忙了一个多时辰，差不多叫得上名号的酒楼客栈都已经收到了吴筠的免费变蛋。他们就载着剩下的大概两千五百多个变蛋回清风茶楼。

由于已经耽误了说书的时间，吴筠借着赔罪的名头，给每个桌上的客人都免费送了一份凉拌黄瓜变蛋。

这下就还剩下大概两千个变蛋了。

吴筠又向茶楼里借了一桌一椅，让吴放坐在茶楼门口宣传变蛋，怎么宣传？当然是试吃了，桌子上摆满了装着凉拌黄瓜变蛋的小碟子，还有一些完整的没有磕破的变蛋，还有已经剥开但没有做任何加工的变蛋。

说是免费试吃，刚开始还都不信，小孩子就没这么多心眼了，觉得新奇就捏一块放进嘴里，尝了尝觉得好吃就拍着手欢呼着唤自己的小伙伴们也都来尝尝。

小孩子们吃得欢，大人们也就都心动了，都围上来试吃。

还真有好几个当场就要买的，一问价钱一文钱一个，就跟以前的鸡蛋一个价钱，实惠又好吃那怎么不买。

一时间吴放自己还真有些忙不过来，一会要忙着回答那些犹豫着要不要买的人的问题，一会又要收钱给人家数变蛋。

吴佳柔在说书，李杜在记稿，只有吴筠忙去给吴放帮忙。

还没到下午，所有剩下的变蛋都已经被抢购一空，好些人嚷着问什么时候还有，吴筠算了算佳柔家里的变蛋出缸晾晒的时间，允诺了四天之后。

第二天就有酒楼客栈的伙计陆续到清风茶楼来找吴筠买变蛋。吴筠记下了每家要订购的数量，一天下来光这些店里的需求量就达到了五千多个。

这还没算好多要来买变蛋的百姓还有村子里吃过吴平送的变蛋之后想要买的村民。

吴佳柔担心地说：“怎么办？我家只做了三千个，你家就算是现在开始做第二批也要等到七天之后才能卖。”

“那也没办法，是我预估错误，原以为刚开始能有两千的预定量就不错了，没想到这才一天就这么火爆。现在只有让我爹娘和大伯大娘抓紧时间了。你家的这第一批一出缸就要赶紧做第二批，再多买些大缸，本钱不够的话可以先去我家里拿着用。”

吴佳柔家里的第一批三千个变蛋晾晒完成之后刚拉到县里就被抢购一空。

原来订货的一共有十家酒楼客栈，吴筠分出两千个，每家限购二百个，剩下的一千个往清风茶楼门口一摆，没半个时辰就已经空空如也。

吴佳柔哭丧着脸：“我是真的一个都吃不着了……”

话是这样说，但心里其实还是美滋滋的。

吴筠被她这哭笑不得的模样逗得一笑，心中暗暗算起账来。

据李杜讲太康县所有辖区内的居民有五万之众，平均按每人一日一个变蛋来算，一个月就可需十五万个变蛋。

爹娘做第一批变蛋的时候有吴铁豹夫妇俩帮忙，四个人一天可以做十缸变蛋，但考虑到还要有采购鸡蛋、原材料的时间和后期出缸晾晒的时间，暂时按四人每天做八缸变蛋计算。密封需四天，这四天里每天又可做八缸变蛋，所以为了节省时间，最好准备四十口大缸，交替存放变蛋。

这样的话，一个月三十天，每天大约八缸变蛋，每缸五百个左右，也就是说每天能做四千个左右的变蛋，一个月也就是十二万个变蛋，之前算过五千个变蛋大约能净挣二两银子，十二万个变蛋就能净挣二十四两银子，每家分成十二两。

当然这些数据都只是大概，并不准确，但这样一计算，她心中也算是有个底，不至于盲目加工。

吴佳柔家的这三千个变蛋总的算下来赚了一两左右，若是算进去买缸的钱还净赚了五百多文。